Bí Quyết Lựa Chọn Và Bảo Quản Hải Sản Tươi Ngon Tại Cần Thơ

Cần Thơ không chỉ là thiên đường hải sản với nguồn nguyên liệu phong phú mà còn là nơi hội tụ nhiều kinh nghiệm quý báu trong việc lựa chọn và bảo quản hải sản. Để có được những món ăn ngon miệng, việc chọn hải sản tươi sống là bước đầu tiên bạn cần chú ý.

1. Cách chọn hải sản tươi sống

• Tôm: Chọn tôm còn búng khỏe, vỏ trong suốt, không có mùi hôi. Tránh mua tôm có đầu rời hoặc lỏng lẻo.
• Cua và ghẹ: Ưu tiên cua ghẹ còn sống, chân và càng cử động mạnh. Nhấn vào yếm thấy chắc tay là cua đầy thịt.
• Cá: Mắt cá phải trong, sáng, không bị mờ đục. Mang cá đỏ tươi và thân cá không bị nhão.
• Nghêu, sò, ốc: Chọn loại vỏ còn đóng chặt hoặc chỉ hơi hé. Tránh các loại có mùi lạ hoặc vỏ bị bể.

2. Bảo quản hải sản đúng cách

Nếu bạn chưa chế biến hải sản ngay, hãy áp dụng những mẹo bảo quản sau:

• Hải sản tươi sống: Giữ trong thùng xốp có đá lạnh hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày.
• Hải sản đông lạnh: Đặt ở ngăn đông với nhiệt độ -18°C, nhưng không nên để quá 2 tháng để đảm bảo chất lượng.
• Rửa sạch trước khi bảo quản: Loại bỏ đất cát, rong rêu để tránh làm ảnh hưởng đến mùi vị.

3. Lưu ý khi chế biến hải sản bảo quản lâu

• Rã đông đúng cách: Chuyển từ ngăn đông xuống ngăn mát và để hải sản tự rã đông thay vì dùng nước ấm.
• Loại bỏ phần hư hỏng: Đối với các loại như cua, ghẹ, nếu thấy thịt bị mềm hoặc có mùi lạ, nên loại bỏ để đảm bảo an toàn.

4. Địa điểm mua hải sản uy tín tại Cần Thơ

Để có hải sản tươi ngon, bạn nên ghé các địa điểm nổi tiếng sau:

• Chợ Cái Răng: Hải sản vừa được đánh bắt, giá cả hợp lý.
• Chợ An Bình: Nơi chuyên bán các loại hải sản từ vùng biển lân cận.
• Các cửa hàng hải sản sạch: Nhiều siêu thị và cửa hàng chuyên hải sản cung cấp sản phẩm đã qua kiểm định chất lượng.

Hãy áp dụng những mẹo trên để đảm bảo món ăn của bạn luôn tươi ngon và hấp dẫn!